Этот десерт легко становится главным украшением чаепития: внутри он плотный и влажный, а по вкусу напоминает дорогие шоколадные конфеты. Мука и сложные коржи не понадобятся — главное, выбрать хороший тёмный шоколад и не передержать торт в духовке, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Ингредиенты
- Тёмный шоколад с содержанием какао 70–75% — 200–250 г;
- сливочное масло — 150–200 г;
- яйца — 4–5 шт.;
- сахар — 100–150 г;
- щепотка соли;
- по желанию — столовая ложка апельсинового сиропа или коньяка.
Количество рассчитано на круглую форму диаметром 17–20 см. Сахар можно регулировать по вкусу, а молочный шоколад лучше не использовать: с ним десерт получится менее выразительным.
Как приготовить
Историю шоколадных трюфелей часто связывают со случайностью на кухне французского повара Огюста Эскофье: согласно популярной версии, горячие сливки однажды попали в шоколад, а получившуюся массу превратили в конфеты. Со временем вкус трюфеля вдохновил кондитеров на создание десертов, в том числе одноимённого торта.
Нарезайте торт охлаждённым горячим ножом — так кусочки получатся аккуратными. Для подачи подойдут ванильное мороженое, свежая малина или щепотка крупной соли: они подчеркнут шоколадный вкус и уравновесят сладость.
