Экономист Леонид Холод считает возможным, что черная икра в ближайший год станет стоить столько же, сколько красная, или даже дешевле. Такой поворот он связывает с планами производителей красной икры повысить цену до 40 тысяч рублей за килограмм, сообщает источник.
Цены на деликатесы могут поменяться местами
Холод назвал намерение поднять стоимость красной икры особенно смелым шагом. По его оценке, нынешнее сокращение улова влияет на рынок, но не объясняет столь значительного подорожания. Экономист также усомнился, что затраты на производство соответствуют заявленному уровню цен.
Черную икру, отметил эксперт, получают в том числе от осетровых, выращенных в аквакультурных хозяйствах. При грамотной организации производство можно расширять. В качестве примера Холод привел Китай, где активно разводят осетровых.
Покупатели могут отказаться от дорогой икры
По словам экономиста, небольшие банки красной икры уже обходятся в несколько тысяч рублей, а цена некоторых продуктов в пересчете на килограмм приближается к стоимости черной икры. Однако сближение цен не сделает осетровый деликатес доступным для широкого круга покупателей.
Холод предупредил: если икра продолжит дорожать, потребители могут просто отказаться от покупки — в том числе перед Новым годом. Красная икра в основном ориентирована на внутренний рынок, поэтому производителям важно учитывать возможности покупателей. Высокая цена сама по себе не гарантирует роста выручки, если продажи заметно сократятся.
