В современном мире, где люди стремятся к правильному питанию, возникает парадокс: несмотря на усилия, общее состояние здоровья не улучшается. Усталость, выпадение волос и нехватка витаминов становятся привычными спутниками. Но что если дело не в недостатке важных элементов в рационе, а в том, что некоторые продукты, которые каждый день попадают на стол, мешают усваиванию уже имеющихся витаминов?
Основные причины плохого усвоения витаминов
Организм не просто перерабатывает пищу, он нуждается в гармоничной работе различных систем — от кислотности желудка до состояния микрофлоры кишечника. Если же на нашем столе окажутся продукты, блокирующие усвоение питательных веществ, то и тогда даже самые полезные продукты не принесут пользы. Например, некоторые распространенные продукты могут нарушать процессы усвоения витаминов и минералов, сообщает канал "Академия Вкуса ".
Пять повседневных «вредителей»
- Чёрный чай после еды: многие любят наслаждаться чашечкой чая сразу после приёма пищи, но стоит помнить, что содержащиеся в чае танин связывает железо, делая его труднодоступным для усвоения, особенно если источником железа служат растительные продукты. Рекомендуется пить чай через 40–60 минут после еды или заменить его на воду с лимоном.
- Белый хлеб и булочки: изделия из муки высшего сорта практически не содержат полезных веществ, быстро поднимут уровень сахара в крови и нарушат микрофлору кишечника. Это мешает усвоению витаминов группы B и магния. Вместо этого стоит выбрать цельнозерновой хлеб или запечённые овощи.
- Маргарин и спреды: трансжиры, содержащиеся в этих продуктах, затрудняют усвоение витаминов A, D, E и K, необходимых для здоровья зрения и костей. Лучше отдать предпочтение натуральному сливочному маслу или оливковому маслу.
- Газировка, даже «без сахара»: содержание фосфорной кислоты в газированных напитках мешает усвоению кальция и магния, что может негативно сказаться на состоянии костей. Рекомендуется заменить газировку на компот или настой шиповника.
- Избыточный сахар: сладкое не только способствует набору веса, но и вымывает витамины группы B, нарушая работу кишечника и препятствуя усвоению кальция. Заменить сладости можно на фрукты или домашнюю пастилу.
Как поддержать усвоение витаминов?
- Добавление масла в овощные блюда помогает усваивать жирорастворимые витамины.
- Не рекомендуется запивать пищу чаем или кофе, это может негативно повлиять на усвоение.
- Делать перерывы между приёмом витаминов и молочными продуктами, чтобы улучшить усвоение железа.
