Тёмно-рубиновая, ароматная и с мягкой сладостью — домашняя настойка на вишне помогает сохранить вкус ягод на холодный сезон. Для приготовления подойдут и свежие плоды, и замороженные: понадобятся водка, сахар, вода и немного терпения.
Напиток можно подать небольшими порциями или добавить немного в чай, компот либо соус. Важно соблюдать пропорции и дать настойке время созреть.
Что понадобится
- водка крепостью 40% — 1 л;
- вишня без косточек — 700 г, свежая или замороженная;
- сахар — 150 г;
- вода — 100 мл.
Свежие ягоды обычно дают более выразительный аромат, а замороженные — более мягкий, напоминающий компот. Замороженную вишню можно не размораживать: выделившийся сок не сливайте. Возьмите чистую сухую банку объёмом 2–2,5 л.
Приготовление
Для менее сладкого вкуса используйте около 80 г сахара, для более мягкого — до 200 г. Чем больше сахара, тем ближе напиток по характеру к ликёру. Небольшой осадок допустим: при желании настойку можно профильтровать повторно.
Хранение и важные предостережения
Если используете вишню с косточками, не оставляйте её в спирте дольше 3–4 недель: вкус может стать горьким. Храните готовый напиток в плотно закрытой бутылке, в темноте и прохладе. При появлении плесени настойку следует выбросить.
Крепость готового напитка зависит от ягод и количества сиропа. Употребляйте алкоголь умеренно. Он не предназначен для несовершеннолетних и противопоказан во время беременности.
