Этот пирог готовят на кефире и сметане с мёдом и манной крупой, а сверху выкладывают свежие или замороженные ягоды. Пока духовка нагревается до 180 °C, тесто успевает немного постоять и стать гуще. **Ингредиенты:** - кефир — 80 г; - сметана — 70 г; - сахар — 100 г; - мёд — 50 г; - растительное масло — 80 мл; - яйца — 2 шт.; - манная крупа — 150 г; - мука — 120 г; - сода — 2 г; - разрыхлитель — 7 г (1 ч. л.); - соль — щепотка; - ягоды — по вкусу. Если мёд засахарился, его можно растопить на водяной бане. При необходимости мёд заменяют сиропом или добавляют немного больше сахара. Смешайте кефир со сметаной, солью и сахаром. Добавьте мёд, растительное масло и яйца, перемешайте. Всыпьте манную крупу. Просейте муку вместе с содой и разрыхлителем и добавьте в тесто. Оно должно получиться средней густоты. Включите духовку после того, как тесто будет готово. Пока она нагревается до 180 °C, оставьте тесто при комнатной температуре: за это время оно немного загустеет. Подготовьте разъёмную форму диаметром 22 см: застелите дно бумагой для выпечки, а бортики смажьте маслом. Перелейте тесто в форму и распределите сверху ягоды. Замороженные ягоды можно добавлять без размораживания. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C. Проверьте готовность деревянной палочкой: на ней не должно оставаться сырого теста.
