Этот заливной пирог собирают слоями: овощи, грибы и ветчина укладываются в форму сырыми, а сверху их покрывает тесто на кефире. После выпечки пирог переворачивают начинкой вверх и посыпают сыром. Для формы диаметром 26–28 см понадобится 45–50 минут при 180 °C. **Ингредиенты** Для теста: кефир — 250 мл, яйца — 2 шт., мука — 160 г. Количество соды и соли в исходном рецепте не указано. Для начинки: репчатый лук — 1 шт., картофель — 4 средних клубня, ветчина — 200 г, шампиньоны — 200 г, помидор — 1 шт., сметана или майонез — 2 ст. л., твёрдый сыр — 100 г. Соль и перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Смешайте кефир с содой и солью и оставьте на время. Тем временем нарежьте лук четверть-кольцами, ветчину и помидор — кубиками. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке; отжимать его не нужно. 2. Смажьте форму растительным маслом. Выложите последовательно лук, картофель, ветчину, нарезанные грибы и помидор. Смажьте верх сметаной или майонезом. 3. Добавьте в кефир яйца и перемешайте. Всыпьте просеянную муку: тесто должно получиться по консистенции как на оладьи. Равномерно распределите его поверх начинки. 4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут. Готовый пирог сразу выньте из формы и переверните тестом вниз, чтобы начинка оказалась сверху. Пока пирог горячий, посыпьте его крупно натёртым сыром. Подавайте, когда сыр расплавится. В начинке можно менять ингредиенты.
