Для этого блюда подойдут свинина, курица или говядина, яичная лапша и брокколи. Чтобы лапша не слиплась и сохранила форму, после варки её нужно быстро промыть холодной водой. Брокколи готовится под крышкой и остаётся слегка хрустящей. **Ингредиенты:** - 300 г мяса; - 200 г лапши; - 200 г брокколи; - 3 ст. ложки соевого соуса; - 2–3 зубчика чеснока; - 1 ч. ложка сахара; - 2 ст. ложки устричного соуса — по желанию; - чёрный и белый молотый перец, острый перец и соль — по вкусу; - немного масла для жарки; - свежий базилик для подачи; - до половины стакана горячей воды — по желанию. **Приготовление** 1. Нарежьте мясо тонкими кусочками. Разогрейте на сковороде с толстым дном немного масла и обжарьте его до золотистой корочки, регулярно перемешивая. 2. Добавьте измельчённый чеснок и специи. Количество острого перца регулируйте по вкусу. 3. Когда мясо будет почти готово, положите в сковороду брокколи, разделённую на соцветия. Накройте крышкой и готовьте, пока она не станет мягче, сохранив лёгкую хрусткость. 4. Отварите лапшу в подсоленной воде столько, сколько указано на упаковке. Сразу промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление и уменьшить риск слипания. 5. Добавьте к мясу и брокколи соевый и, если используете, устричный соус, сахар и лапшу. Перемешайте. Если соус распределяется недостаточно хорошо, влейте немного горячей воды. Подавайте блюдо горячим, дополнив свежим базиликом. Брокколи можно заменить стручковой фасолью, морковью, сладким перцем или мини-кукурузой. Для другого вкусового акцента подойдут свежий чили или тёртый имбирь; при подаче можно добавить зелёный лук, кинзу, кешью или арахис.
