Заражённую рыбу не всегда можно отличить по внешнему виду или запаху. Чтобы снизить риск описторхоза, её важно тщательно приготовить — личинки паразита могут находиться в мышечной ткани и оставаться незаметными.
Какая обработка уничтожает личинок
Инфекционист Марият Мухина объяснила, что после попадания в организм человека личинки сибирской двуустки развиваются в червей-сосальщиков. Поэтому обычный вид продукта не гарантирует его безопасности.
Врач рекомендует варить или жарить рыбу не менее 15–20 минут. Крупные куски нужно готовить особенно тщательно. Среди других способов обработки специалист назвала горячее копчение, консервирование и глубокую заморозку.
В рекомендациях Роспотребнадзора для замораживания указаны такие режимы: при температуре ?28 °C рыбу следует выдерживать не менее 32 часов, при ?40 °C — семь часов.
В Саратовской области выявили 19 случаев описторхоза
В регионе к медикам обратились 19 человек с жалобами, после обследования у них обнаружили описторхоз. По данным регионального управления Роспотребнадзора, заболевшие покупали вяленую рыбу в одной торговой сети.
Из продажи изъяли более 35 килограммов продукции. Специалисты напоминают: перед употреблением рыбу необходимо обработать, даже если она выглядит свежей и не имеет необычного запаха.
