Вечерний рацион для поддержки здоровья сосудов можно составить из жирной рыбы, листовой зелени, творога или натурального йогурта, несолёных орехов и тёмных ягод. В материале также приводится пример кардиохирурга Лео Бокерии: там говорится, что в операционные дни его обычный вечерний выбор — творог. ### Пять продуктов для ужина **Жирная рыба** — лосось, скумбрия или сельдь — содержит омега-3 жирные кислоты. В статье их связывают со снижением уровня триглицеридов и воспаления, а также с меньшим риском образования тромбов. Рыбу советуют запекать или варить, а не жарить. Подойдёт небольшая порция за 2–3 часа до сна. **Листовая зелень** — например, шпинат, руккола и петрушка — содержит витамин К и магний. Витамин К участвует в синтезе белков, связанных с кальцификацией артерий, а магний помогает расслаблять гладкую мускулатуру сосудов. Один из вариантов ужина — лёгкий салат. **Творог и натуральный йогурт без добавок** в материале названы источниками калия и белка. Калий связывают с выведением лишней жидкости и снижением давления, а медленно усваиваемый казеиновый белок — с питанием мышц во время сна. Творог также упоминается как вечерний выбор Бокерии в дни операций. **Несолёные орехи или авокадо** содержат мононенасыщенные жиры. В статье отмечается, что они могут помогать снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП без уменьшения «хорошего» ЛПВП. В качестве небольшой порции приводятся 6–8 орехов или половина авокадо. **Тёмные ягоды** — черника, клюква и чёрная смородина — содержат флавоноиды, в том числе рутин и кверцетин. Их связывают с поддержкой капилляров и защитой эндотелия от окислительного стресса. В качестве ещё одного источника флаванолов упоминается горький шоколад с содержанием какао 99%. ### Почему важно учитывать добавленный сахар В статье говорится, что Бокерия отказался от добавленного сахара. Сахар связывают с хроническим воспалением, изменением белков сосудистой стенки, повышением уровня инсулина и выработки триглицеридов в печени. Вместо сладкого чая с печеньем предлагается попробовать творог с ягодами. Избыток соли, трансжиры и рафинированный сахар также названы нежелательными компонентами рациона. При заболеваниях сердца и сосудов любые изменения питания следует обсуждать с кардиологом. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
