Экономист Финансового университета при правительстве РФ Ольга Климова заявила, что из-за заметного подорожания мяса птицы российским и брянским семьям с ограниченными доходами придется экономить на мясе и рыбе, уменьшать порции и частично замещать животный белок фасолью, горохом, чечевицей, крупами и яйцами. Рекомендации специалиста 5 ноября привел отраслевой портал «FoodMarkets» со ссылкой на агентство «РИАМО». Оценка прозвучала вскоре после публикации статистики о том, что за год оптовая цена тушки бройлера выросла на 37 процентов до 250 рублей за килограмм, а куриное филе взлетело в цене сразу на 42 процента — до 458 рублей.
По словам Ольги Климовой, курятина долгое время оставалась самым доступным источником животного белка, поэтому скачок цен на филе, бедро (плюс 38 процентов, до 190 рублей в опте) и окорочок (плюс 31 процент, до 205 рублей) сильнее всего бьет по малообеспеченным покупателям. В то же время специалист призвала не переносить динамику цен по бройлерам на весь мясной прилавок: по итогам мониторинга розницы за сентябрь 2025-2026 годов индейка прибавила в цене 11 процентов, говядина — 6,9 процента, крольчатина — 2,6 процента, утка — 1,4 процента, а свинина подорожала всего на 0,6 процента. Неравномерный рост цен фиксируют и в регионах: так, осенью в магазинах Брянской области продовольственные товары в среднем прибавили 1,84 процента, тогда как сахар за год подорожал почти в четыре раза быстрее общей инфляции.
— Покупатели могут переходить на более дешевые части туши, внимательнее следить за акциями, уменьшать порции. То есть речь не обязательно идет о полном отказе от мясных продуктов, но их место в повседневном рационе может постепенно сокращаться. Основой бюджетного меню могут стать крупы, картофель, сезонные овощи, бобовые и яйца. Фасоль, горох и чечевица помогут разнообразить питание и частично заменить мясо по содержанию белка, — пояснила экономист Финансового университета Ольга Климова.
Эксперт отдельно предостерегла семьи от полного исключения продуктов животного происхождения без учета медицинских потребностей организма и указала на главный риск продовольственной инфляции — когда домохозяйства тратят в супермаркетах больше денег, но приносят домой меньше мяса, свежих овощей и рыбы, взлет цен на которую уже породил в соцсетях ироничные советы для брянцев красить к праздникам дешевую белую икру в красный цвет. При этом, по подсчетам аналитического центра «АБ-Центр» на конец октября, продукты из предложенного бюджетного списка за год тоже заметно выросли в цене: картофель и лук подорожали на 23 процента, свекла — на 20 процентов, капуста и куриные яйца — на 19 процентов, гречневая крупа — на 17 процентов, а морковь — на 11 процентов.
Немногим ранее «БрянскToday» сообщал, что 58 процентов работающих жителей Брянска надеются на повышение зарплаты в 2027 году, а в начале осени благодаря новому урожаю овощей годовая инфляция в Брянской области замедлилась до 5,26 процента.
Максим Рокатанский
