Управление Роспотребнадзора по Брянской области напомнило жителям региона, что при покупке рыбы и морепродуктов надо обращать внимание на некоторые детали.
Первое, что стоит сделать в магазине — понюхать рыбу. Свежая почти не имеет выраженного рыбного запаха, лишь лёгкий морской или речной аромат. Резкий жирный запах может означать, что рыбу натирали маслом для товарного вида, а неприятный запах — это прямой повод отказаться от покупки.
Определить свежесть помогут и визуальные признаки. Жабры должны быть красными, серые и дурно пахнущие говорят об испорченности. Глаза у свежей рыбы прозрачные и выпуклые, ввалившиеся — это признак того, что улов давний. Мясо должно быть упругим, без слизи, пятен и несвойственной окраски. Так, зеленоватые пятна на брюхе — верный сигнал тревоги.
Роспотребнадзор также советует по возможности покупать рыбу с головой, тогда проще оценить качество. Дате на упаковке всегда доверять не стоит ? свежесть лучше проверять лично. Проверить рыбу можно и дома, опустив её в воду, свежая рыба опустится на дно. При разделке мясо свежей рыбы упругое и не отделяется от костей.
>
