Время приготовления: 1,5–2 часа
Ингредиенты для гуляша:
- 500–600 г говядины (желательно лопатка, шея или грудинка)
- 2 средние луковицы
- 1 морковь (по желанию)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. паприки (можно копчёной)
- 1 лавровый лист
- 500 мл воды или бульона
- Соль, чёрный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для гарнира:
- 1,5 стакана длиннозерного риса
- 3 стакана воды
- 1 ст. л. сливочного масла (по желанию)
- Соль по вкусу
Приготовление гуляша
Начните с подготовки мяса: нарежьте говядину небольшими кубиками. Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки, не забывая переворачивать его для равномерного подрумянивания. Переложите готовое мясо в отдельную тарелку, сообщает канал ""Еда как искусство"".
Далее займитесь овощами: нарежьте лук и морковь. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты. Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте муку и паприку, тщательно перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, влейте воду или бульон и доведите все до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюда 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до окончания готовки добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец.
Приготовление риса
Не забывайте о гарнире: тщательно промойте рис до прозрачной воды. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте соль и всыпьте рис. Варите на среднем огне 12–15 минут под крышкой или до тех пор, пока вся вода не впитается. После этого выключите огонь и дайте рису постоять 5–10 минут, добавив по желанию сливочное масло.
Подача блюд
Готовый рис разложите по тарелкам, сверху выложите сочный гуляш с густым соусом. Для дополнительного приправления можно посыпать свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Наслаждайтесь настоящим домашним вкусом!
