От кастрюли к микроволновке: брянцы стали реже покупать пельмени
Пельмени, еще недавно считавшиеся безусловным хитом «быстрой кухни», теряют свои позиции. По данным, которые удалось получить «Брянской губернии» в ходе бесед с продавцами из несетевой розницы, представителями ритейлеров и отраслевыми аналитиками, за последний год заметно упали продажи популярного русского блюда.
«Мы видим, что люди меньше покупают. Это уже не сезонная история, а тенденция. И мы под неё подстраиваемся. Меньше заказываем, меньше выкладка. Далеко не в разы меньше, конечно, но процентов 5-10 может быть», — рассказал администратор одного из супермаркетов.
Он отметил, что брянцы стали реже брать и вареники. По словам нашего собеседника, в целом сегмент полуфабрикатов в тесте сильно просел. По всей видимости, покупатели начали переориентироваться на полностью готовые блюда.
«Если раньше сварить пельмени казалось быстрым решением, то теперь приоритет у продуктов, которые можно просто разогреть или съесть сразу. Посмотрите и увидите, что к вечеру полки с готовой едой в "Пятёрочках" и "Магнитах" почти пустые», — отмечают продавцы.
По словам аналитиков, дополнительное давление оказывает рост цен. За год пельмени подорожали более чем на 10%.
«Когда цена за пачку приближается к стоимости готового блюда, покупатель делает выбор не в пользу полуфабриката», — верно подметил владелец одного из несетевых магазинов.
В итоге даже небольшие торговые точки начинают пересматривать ассортимент. В них появляется всё больше готовых продуктов — различные сэндвичи в пластиковых упаковках, какие-то бутерброды и незаправленные салаты.
