Специалисты в области нутрициологии подготовили для жителей Брянской области рекомендации по включению орехов в ежедневный рацион. Несмотря на высокое содержание витаминов E и D, омега-3 жирных кислот и минералов, эксперты призывают учитывать высокую калорийность продукта и наличие в нем фитиновой кислоты.
По данным специалистов, орехи являются ценным источником кальция, магния и цинка, способствуя укреплению сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако энергетическая ценность продукта составляет 650–700 ккал на 100 граммов, в связи с чем оптимальной суточной порцией считается объем в 30 граммов (примерно 3–4 ядра грецкого ореха). Превышение этой нормы может привести к набору лишнего веса.
Особое внимание нутрициологи уделяют подготовке продукта к употреблению. Содержащаяся в орехах фитиновая кислота может препятствовать усвоению минералов и вызывать дискомфорт в ЖКТ. Для нейтрализации этого вещества, а также очистки от возможных паразитов, покупные орехи рекомендуется замачивать в воде на 8–10 часов с последующим просушиванием.
Медики также предупреждают о высокой аллергенности продукта: детям до трех лет орехи противопоказаны. Осторожность следует соблюдать людям с диабетом, заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми патологиями. При покупке эксперты советуют отдавать предпочтение орехам в скорлупе и избегать вариантов с добавками в виде соли или карамели. Очищенные ядра следует регулярно проверять на наличие плесени и специфического запаха, свидетельствующего об порче продукта.
Немногим ранее «БрянскToday» сообщал, что экологические организации бьют тревогу из-за высокого содержания токсичных веществ в яблоках, выращенных в европейских странах. Исследование коалиции Pan Europe охватило около 60 сортов яблок из 13 стран Европы, включая Польшу, Италию и Францию. Результаты оказались пугающими: в 85% образцов обнаружены остатки пестицидов. В некоторых фруктах эксперты нашли до семи различных химических соединений одновременно — так называемый «пестицидный коктейль».
Фёдор Волконогов
