Кекс с клюквой — это наиболее привлекательное сочетание сладости мягкого теста и слегка кислого ягодного вкуса. Этот десерт идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется насладиться чем-то домашним и ароматным. Рецепт предельно прост, а результат превзойдет все ожидания, пишет канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для идеального кекса
- 260 граммов пшеничной муки высшего сорта
- 180 граммов тростникового сахара
- 180 граммов сливочного масла (мягкого)
- 200 граммов свежей клюквы
- 1 куриное яйцо
- 4 желтка
- 1 столовая ложка разрыхлителя теста
- 8 граммов ванильного сахара
- 0.25 чайной ложки поваренной соли
Пошаговый процесс приготовления
Сначала важно подготовить сухие ингредиенты. В глубокой миске просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, а затем тщательно перемешать.
Клюкву стоит хорошо промыть и обсушить, после чего обвалять в небольшом количестве муки, чтобы ягоды не осели на дно теста. Далее в миксере следует соединить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью, взбивая массу, пока она не станет воздушной и светлой. Затем по одному добавляются яйца, каждое из которых должно полностью соединиться с тестом перед добавлением следующего.
Получившуюся кремообразную массу нужно быстро соединить с мучной смесью. Как только тесто станет однородным, пришло время добавить клюкву. Аккуратно вмешать ягоды, чтобы сохранить их целостность.
Выпечка и секреты готовности
Кекс следует выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение первых 20 минут. Затем температуру снижают до 180 градусов и продолжают печь еще 40-45 минут. Проверить готовность можно, проткнув его деревянной шпажкой: если она выходит сухой, десерт готов. После 10 минут остывания в форме, кекс аккуратно вынимают, и он готов к подаче на стол. Этот десерт станет настоящей находкой для любого чаепития, радуя всех ароматом и нежной консистенцией.
