Рецепт тонких блинчиков, обладающих не только нежной текстурой, но и отменным вкусом, стал настоящей находкой для поклонников этого блюда. Рассмотрим, как приготовить блинчики, которые не будут иметь сухих краёв и порадуют любую компанию, пишет канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для вкусных блинчиков
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Молоко – 200 мл.
- Мука – 130 г.
- Кипяток – 200 мл.
Этапы приготовления
Начните с разбивания яиц в глубокую миску. Добавьте сахар, соль и растительное масло без запаха. Взбейте смесь венчиком до получения однородной консистенции. Для достижения наилучшего результата рекомендуется избегать использования миксера, так как это может негативно сказаться на текстуре блинов, сделав их резиновыми.
Следующим шагом влейте тёплое молоко и постепенно добавляйте просеянную муку. Перемешивайте тщательно, чтобы избежать образования комочков. Конечная масса должна быть достаточно жидкой, но не слишком, ведь именно от этого зависит, будут ли края блинов сухими.
Затем добавьте стакан кипятка и ещё раз перемешайте. Горячая вода придаст тесту необходимую мягкость и эластичность, что положительно скажется на нежности блинчиков.
Разогрейте сковороду, смажьте её тонким слоем масла перед первым блином. Вылейте тесто в центр сковороды и аккуратно прокрутите её, чтобы тесто равномерно распределилось. Пекайте до появления румяности по краям и матовой поверхности, затем переверните на другую сторону и дайте немного подрумяниться.
Идеальные начинки для блинов
Небольшое количество сахара в тесте делает блины универсальными, что позволяет подавать их с различными начинками: от сладких топпингов до солёного лосося или мягкого сыра. Особенным вкусом отличаются блинчики с натёртой моцареллой, которые можно дополнить жареными грибами.
Чтобы держать начинку горячей и расплавленной, обжарьте блинчики на сливочном масле с обеих сторон по 1-2 минуты. Заключите в них свою любимую начинку и наслаждайтесь сытным и аппетитным блюдом.
