Карамель, по праву считающаяся королевой сладостей, с детства радует нас своим восхитительным вкусом. Этот десерт находит применение не только как самостоятельное угощение, но и как важный ингредиент в создании множества кулинарных шедевров:
- изысканных десертов;
- освежающих коктейлей;
- ароматного кофе;
- разнообразных газированных напитков.
Но что же делает карамель такой популярной? Корни ее названия идут от латинского cannamella, означающего «сахарный тростник». Именно в Индии, среди древних далитов, карамель была впервые использована, когда они начали варить сахарный тростник на огне, сообщает канал "ТД ЛФБ".
Исторические факты о карамели
Историки отмечают, что в древних Греции и Риме из ячменя извлекали сладкий сахар, из которого затем готовилась карамель. В Китае же этот десерт часто обжаривали в кунжуте, создавая неповторимый вкус сладостей. В Средние века получение сахара было сложным процессом, и он стоил весьма дорого, что делало его доступным лишь для богатых.
- Производство карамели берет свое начало в 14-16 веках.
- Множество стран уверяют, что именно они являются изобретателями карамели: среди них Франция, Великобритания и Америка.
- Во Франции популярность карамели на палочке была исключительно у богатых.
- В России «петушки» и «зайчики» продавались на ярмарках и пользовались большим успехом.
- Леденцы из карамели появились в Англии только в 18 веке.
Где и как применяется карамель?
Кулинары и производители по всему миру находят множество способов использовать карамель:
- Кулинария: Это сладкое лакомство часто служит украшением различных десертов. Например, с помощью карамели создаются великолепные торты, как, например, знаменитый «Крокембуш».
- Медицина: В конце 19 века немецкий фармацевт Карл Солдан, стремясь помочь своей дочери Люси, которая отказывалась пить горькие средства, нашел способ добавлять экстракты лекарственных трав в карамельный сироп. Благодаря этому, его сладкие леденцы быстро стали популярными в Германии.
- Леденцы на палочке: В разных странах этот десерт готовят в виде фигурок. Русские ярмарки славятся леденцами в форме петушков, а китайцы лепят фигурки драконов из теплой карамели.
