В управлении Роспотребнадзора по Брянской области напомнили жителям области, как встретить Новый год без вреда для здоровья. Специалисты опубликовали рекомендации по покупке продуктов, приготовлению блюд и поведению за праздничным столом.
В ведомстве советуют приобретать продукты только в санкционированных местах торговли, особенно это касается консервов и скоропортящихся товаров. Покупка различных продуктов домашнего приготовления с рук – солений, копчёностей, рыбы и сушёных грибов – может привести к тяжёлым отравлениям, в том числе ботулизму. При покупке необходимо проверять сроки годности, условия хранения и маркировку, где должны быть указаны производитель, состав, дата изготовления и срок реализации.
Отдельное внимание уделено приготовлению пищи. В Роспотребнадзоре отмечают, что в праздничные дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. Наиболее опасными считаются многокомпонентные салаты с майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студень и холодец. Специалисты рекомендуют готовить такие блюда в небольшом количестве, не хранить их более суток и не оставлять при комнатной температуре дольше двух часов.
Также подчеркивается важность соблюдения элементарных правил гигиены: тщательно мыть овощи, фрукты и зелень, не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками прошлых дней и соблюдать товарное соседство в холодильнике.
Говоря о новогоднем застолье, санитарные врачи советуют избегать переедания. Лучше соблюдать очередность блюд, отдавая предпочтение овощным закускам, не садиться за стол голодным и делать перерывы — больше двигаться, гулять на свежем воздухе. Газированные напитки и алкоголь рекомендуется употреблять умеренно.
