Приближается всеми любимый праздник Новый год. Практически ни один стол не обходится без красной икры.
Эксперты предупреждают, что икра может надолго испортить праздник. В икре попадаются личинки анизакид - типичных для лососевых видов рыбы паразитов.
При употреблении зараженного продукта личинка внедряется в стенку желудка человека. И вызывает резкую боль, тошноту, диарею и аллергию.
Если продукт произведен по ГОСТу и прошел обязательную обработку, живые личинки практически исключены.
Проблемы чаще возникают при покупке икры на развес на рынках или по объявлениям с рук. Предпочтение стоит отдавать икре в стеклянной таре.
При выборе качественной икры, следует обратить внимание на структуру и цвет. Икринки должны быть упругими, влажными и хорошо отделяться друг от друга.
Не слишком яркими и не мутными, не горькими и не кислыми.
Росстат отмечает, что производство красной икры в стране выросло до 74,4 г на одного человека, что почти в полтора раза оказалась больше прошлогодних показателей.
Несмотря на это, цена перед Новым годом на деликатес традиционно растет. И может составить до 10 тыс. рублей за кило красной икры, 100 тыс. - черной.
Ранее мы сообщали, что в Брянской области рыба резко подорожала перед Новым годом.
Серафим Рублёв
