В Центральной России стартовал сезон сбора березового сока, однако в черте столицы собирать его нельзя, напоминают власти Москвы.
В столицу пришло похолодание. Сегодня будет не выше плюс 7 градусов, ночью не исключены заморозки. В ближайшие дни может выпасть до 10 сантиметров снега. При этом большую часть недели в городе было по-майски тепло и солнечно. В Центральном регионе даже объявили открытым сезон сбора березового сока. Полезный напиток сейчас набирает популярность. Его даже добавляют в кофе. Но собирать березовый сок в черте Москвы нельзя. За повреждение деревьев грозит штраф.
Азамат Кунафин, начальник отдела мониторинга биоразнообразия департамента природопользования и охраны окружающей среды Москвы: «При нанесении механического повреждения дереву без последующей обработки дерево может заразиться различными заболеваниями, грибковыми, например».
Антонина Стародубова, главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Москвы: «Конечно же, химический состав сока будет зависеть от того, где произрастает береза, от состава почв, состав может быть различным. В день вполне себе можно позволить один-два стакана березового сока. Очень важно соблюдать условия хранения березового сока, потому что он недолго хранится».
По словам диетологов, в березовом соке много полезных макро- и микроэлементов, но во всем хороша мера. Чрезмерное употребление березового сока может навредить людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, например, с язвенной болезнью. С осторожностью стоит пить березовый сок тем, кто страдает от аллергии.
