Владельцы брянских кафе взвыли от отчаяния ? посетители заходят все реже, платят все меньше. По словам владельцев «харчевен», даже в период коронавируса было легче.
Хотя Росстат утверждает, что жизнь удалась, в кафе приуныли. Впрочем, есть исключения. В «Линии» возле «Самолета» не так давно открылась бургерная. Народ понемногу заходит. Но это, скорее, исключение.
В целом положение общепита скверное. Затраты растут, конкуренция со стороны торговли, которая готова продать или доставить почти любое блюдо на дом, растет. Эксперты уверяют, что четверть ресторанов и кафе в стране может закрыться до Нового года. В прошлом году разорились более 35 тысяч предприятий общественного питания.
Знатоки рынка предлагают кафе не конкурировать с отделами кулинарии крупных сетей, а продавать атмосферу ? делать так, чтобы дни рождения или деловые встречи хотелось провести в заведении общепита. Уют, комфорт, живая музыка, природные виды ? это то, чем можно привлечь посетителей.
>
