Владельцы брянских кафе и ресторанов, для которых коронавирус стал самым тяжелым испытанием, сейчас ушли в подсчеты, чтобы грамотно сопротивляться другой заразе ? инфляции.
Глава ЦБ заявила Эльвира Набиуллина ранее, что если бы не повышение ключевой ставки, то инфляция была бы еще выше. То есть низкой ее не считает даже она. Труженики брянского общепита ? тем более. Они пытаются сейчас привлечь клиентов удержанием цен, однако конкуренция высока, причем не только со стороны кафе и ресторанов.
В относительно выигрышном положении находятся владельцы загородных туристических комплексов, которые принимают в том числе москвичей. Жителей столицы не испугать салатом за 800 рублей.
В городе цены ниже. Число посетителей почти не выросло в этом году, хотя платить они стали больше на 10 ? 12 процентов. Эти цифры почти совпадают с инфляцией. Однако беда в том, что некоторые продукты подорожали в полтора раза или на треть. То есть поле для маневра сужается.
Еще одним испытанием стала нехватка работников. Поварами и официантами работать хотят не все, даже если предлагают 50 ? 70 тысяч рублей зарплаты. Порой попытки удержать посетителей приводят к тому, что столики занимают граждане бомжеватого вида или «выпускники» колоний, которые устанавливают свои порядки. Это не нравится другим и досаждает работникам кафе, но прибыль никто не собирается упускать.
>
